Renée Borie - Chef - Capdrot - FRANCE

Word of mouth is probably the only way you're going to hear about Chez Borie. After all, we are in la France profonde.

There's nothing from the outside to indicate what's contained within, but everybody knows this place opens every day at midi to serve unique, typical regional food brought to the table by sisters, mothers, aunts and cousins -every one of them a Borie.

One might be guilty of feeling as though time stopped somewhere in the mid- 1960's; Renee is a woman for whom smiling even in the face of adversity is a mode for living. Here it's the heart that speaks, that nourishes. This place is quite representative of La Dordogne...the calm, the salt-of-the-earth clientele....all waiting patiently at their tables at 12.15pm nursing a serious appetite for Pommes-de-terre Sarladaises- it's only the best in the world, after all.

La Renée - Restauratrice - Capdrot - Dordogne

Le bouche-à-oreille prend tout son sens chez Madame Borie.

Ici pas de pancarte indiquant un restaurant, tout le monde connaît ce lieu ouvert tous les jours le midi pour un repas unique servit sur des nappes à carreaux par toutes les femmes d'une même famille. Le temps s'est arrêté quelque part dans les années 60; Renée est une femme qui sourit tout le temps malgré les épreuves difficiles. Ici c'est le coeur qui parle, qui nourrit. Cet endroit représente à lui seul l'essence de la Dordogne, le calme, les gens vrais et les meilleures Pommes-de-Terre sarladaises du Monde.

Sans exagérer.