Dany Chouet met Trish Hobbs in the mid-1970's in Sydney, Australia. Dany had gone to art school in Paris and was curious to visit this country, so distant, that had captured the heart of her sister Monique. She decided to stay and, with much temerity in a Sydney that in that era could hardly supply the most rudimentary ingredients that she required, decided to open a French restaurant. One good thing led to another, "Upstairs" (owned in conjunction with famed chef Michael Manners) became "Au Chabrol", and Trish and Dany fell in love.
A few years later they fell in love again, with a beautiful Victorian country house in Blackheath (Blue Mountains) and decided to make it their own and make their dreams of owning a guesthouse inspired by all the good things France had to offer- namely comfort, style, service and delicious food- a reality. So "Cleopatra" was born and she delighted guests for 16 years.
France beckoned, with Trish's boys Barnaby and Stephen grown, Dany wanted to be near her mother Madeleine in Velines, outside Bordeaux, where she had grown up. They sold Cleopatra and retired to France in search of their next exciting phase, and now reside in a charming 17th Century farmhouse drowning in roses, outside the bastide town of Villereal in the Lot.
In 2010 they published "So French" (Murdoch), a beautiful memoir of their remarkable lives, a biography with recipes.
Read the article in "Le Festin" (photography by Elsa!) on shelves December 11, 2014.
DANY ET TRISH
Dany Chouet rencontre Trish Hobbs dans le milieu des années 1970 à Sydney, en Australie. Dany, à peine sortie de l'école des beaux-arts de Paris est curieuse de visiter ce pays, si lointain, qui a capturé le coeur de sa soeur Monique. Elle décide de rester et avec beaucoup de témérité dans un Sydney, qui, à cette époque, pouvait difficilement fournir les ingrédients les plus rudimentaires dont elle a besoin, décide d'ouvrir un restaurant Français. « Upstairs » est crée en collaboration avec le célèbre chef Michael Manners.
Puis, seule cette fois-ci, elle ouvre « Au Chabrol ». Trish et Dany sont amoureuses.
Quelques années plus tard, elles tombent une fois de plus amoureuses. Cette fois-ci , d' un beau manoir victorien à Blackheath dans les montagnes bleues où elles décident de réaliser leur rêve d'ouvrir une maison d'hôtes inspirée par un certain style à la Française - à savoir le confort, le service et une nourriture vraiment délicieuse. Ainsi « Cléopâtre » est née et fit le bonheur de ses convives pendant 16 ans.
Lorsque les garçons de Trish, Barnaby et Stephen, sont grands, la France devient une possiblité pour Dany qui a envie d' être près de sa mère Madeleine à Vélines, près de Bordeaux, où elle a grandi. Elles vendent Cléopâtre, se retirent en France et vivent désormais dans un charmant corps de ferme du XVIIe siècle couvert de roses, près de Monpazier et Villeréal entre Dordogne et Lot et Garonne.
En 2010, "So French "est publié aux éditions Murdoch, un livre magnifique témoin de leurs vies remarquables, une biographie ainsi que certaines recettes de Dany.
Lire aussi l'article du magazine "Le Festin" (photographies par Elsa!) dans les librairies à partir de décembre 2014.